塩ゆずの作り方

塩ゆずをゆず塩と言う人がいて、耳の聞こえの悪い私には、うずしおと聞こえる
まるっきり、レモンと同じ作り方です

塩レモン

（1）レモンはよく洗って水気を切り、ヘタの部分を切り落とし、8等分のくし型にカットする。

（2）カットしたレモンの重量をはかり、その10％の重量の塩を計量しておく。

（3）消毒した密閉容器に、レモンと塩が交互になるように入れていく。

・冷蔵庫で一ヶ月で出来る、毎日振る~日経ウーマンより
一週間でできたよ
ためしにレモン一個から、どう？空き瓶で
塩の代わりに使います

コメント 3

なんでもそうなんやけど、材料次第かなー。
レモンもさ、防カビ剤染み込みまくりの輸入もんは使うのに勇気いるよ。
無農薬レモン手に入ったら絶対作る。
あーでも野菜ジュースにも使うんよね。
ほんと、貴重品です。

やっぱ、自家製ゆずが最高やね。

by リカ (2014-06-05 18:05) 

わったんの実家から、送っていただいた、ゆずを使用。
浅漬けもそうだけど、風味がついて、優しい塩加減。
漬物好きな、娘たちは、バリボリだ。
by ヒロシ (2014-06-05 22:26) 

国産レモンでワックスを落として使うと書いてるね
by yokopy (2014-06-05 23:17)