ふんわり肉団子スープ

朝聴いてるラジオの料理コーナーにあったレシピをいじったもの

さらににじさんがいろいろ加えてくれた

ふんわり肉団子スープ
ひき肉　250g

A)
　水　大さじ１
　卵　1個
　塩　2つまみ

小麦粉　大さじ３
水　3カップ
白菜、シメジ適量

B)
　みりん　大さじ2
　塩　小さじ1

粗挽きこしょう　少々
酢　小さじ1/2

＜作り方＞
1.白菜は、2～3mm幅に切る。
2.ひき肉にAの材料を加え、つかむように混ぜる。小麦粉を加え、糸を引くまで2分くらいしっかりよく練り混ぜる。
3.鍋に水・Bを入れて中火にかける。煮立つ前に、2をスプーンでひと口大に取り、落とし入れる。
4.少し煮立たせてアクを取り、1とシメジを入れ、弱火にして10分煮る。途中上下を返す。さらにこしょう・酢を加えてひと煮たち。
※味が足りなかったら白ダシを稀